la gastronomía de mi pueblo...


...como algunos de ustedes ya saben, nací en el estado de Durango, en un municipio ubicado en el valle que colinda con Zacatecas... esta región en Durango se cultiva frijol, chile (de muchos tipos) y maíz... según recuerdo, todo la siembra era por temporal, es decir, la siembra, riego y recolecta se hacían en determinados meses del año...

...cuando había recolecta de chile, más o menos como en los meses de mayo-julio, aquello era un orgasmo chilero... podías comprar costales de chile a precios ridículos... había tanto chile había que ingeniárselas para acabárselo... recuerdo que en mi casa compraban dos o tres costales de chile tipo poblano o ancho, de los güeritos picosos y de varios más... después de unas semanas si no se terminaba el chile, entonces había que hacer algo... mis tías ponían todos los chiles remanentes (usualmente era un costal o dos) a tostar, sin desvenar ni limpiar ni nada, los chiles ya tostados se tendían sobre costales en la azotea de mi casa... ahí duraban semanas... cuando los chiles estaban ya totalmente deshidratados se almacenaban... esta forma de conservar los chiles era muy popular en mi ciudad, había una época del año en la que en casi todas las casa se veían las azoteas tupidas de chiles deshidratándose... esto también representaba un negocio para mucha gente...

estos chiles deshidratados al sol tienen un nombre, en mi rancho se conocen como CHILES PASADOS... y con estos se prepraban platillos deliciosos... el más común en mi casa era carne de puerco y res con papas, rajas de chiles pasados y tomates asados en un caldito riquísimo...

cuando entré a estudiar la uiversidad en la capital, empecé a escuchar mucho el término CALDILLO DURANGUEÑO, pero la verdad nunca me dió curiosidad por saber cual era ese famoso platillo... tiempo después, en una convivencia con mis compañeros de clases fuimos a un restaurante donde se me ocurrió pedir CALDILLO DURANGUEÑO... y cual fue mi sorpresa que era exactamente el mismo que comía en mi casa en el pueblo desde niño... carnita de res y de puerco (casi siempre costillas) en un caldito con rajas de chile pasado, tomate asado y cebolla...

...sin estar conscientes, en mi casa preparábamos el platillo típico de mi estado...

nostalgia...

Ace of Base


el centro... [p1]

El centro de la tierra, un mundo escondido a 6500 km bajo nuestros pies… aquí comienza la historia…

En 1997 astrónomos de la NASA encargados de explorar el universo con el Hubble se toparon con un gran problema, el cual los llevó a indagar, no hacia el espacio exterior, sino al centro del planeta… Todo comenzó cuando dos nuevos dispositivos fueron instalados en el Hubble, estos instrumentos fueron diseñados para escudriñar el espacio profundo en busca de agujeros negros… sin embargo, conforme el Hubble rodeaba la tierra, los nuevos dispositivos (de millón de dólares) comenzaron a fallar… fue una gran desgracia porque en un principio se pensó que las fallas se debían a errores humanos durante el desarrollo de tales dispositivos… había una gran inversión monetaria y humana, era un desastre para la NASA… lo más grave es que tales fallos ocurrían casi todos los días. Una de las primeras acciones tomadas al respecto fue mapear en donde se presentaban tales fallos, pronto se dieron cuenta que estos no eran eventos aleatorios, el Hubble fallaba justo al pasar sobre Sudamérica y el Atlántico sur, por lo tanto, el problema era inducido por una causa relacionada con el ambiente en tales zonas y no por fallos en el sistema en sí. De hecho, la NASA ya tenía registros de que en esa zona ocurrían eventos extraños los cuales afectaban a los satélites que por ahí pasaban… desde entonces a esta zona se le ha denominado: Triángulo de las bermudas espacial…

Ahora había que saber porque tal región afectaba a los sistemas espaciales de la NASA y que se podía hacer al respecto. La respuesta se encontraba a 6500 km bajo nuestros pies.

El centro de la tierra es esencial para la vida sobre la tierra ya que genera un campo magnético, el cual representa una barrera para los peligros del espacio (vientos solares y partículas).

Aunque ya somos capaces de alcanzar grandes distancias en el espacio profundo, hacerlo hacia el interior de la tierra representa una dificultad exponencial. Las barreras físicas son casi imposibles de sobrepasar. Primero, la corteza terrestre, con alrededor de 35 km de espesor. En los EUA, la máxima profundidad alcanzada por un hombre ha sido 1.5 km. A tal profundidad la temperatura de las rocas de alrededor de 30 °C. Un kilómetro más de profundidad y la temperatura sería más alta que la más alta de las temperaturas registradas en la superficie terrestre. Aquí la temperatura no es lo único que dificulta la estancia humana, también está la presión. Cualquier intento por ir más profundo se vería frustrado por la inmensa presión que ejercen las rocas y el carácter de fluidez que pueden presentar. En este punto apenas se ha recorrido un 0.02% de la distancia total hacia el centro de la tierra. Aquí, la presión es de 3.5 millones de kilogramos por centímetro cuadrado. Esto significa que la presión en el centro de la tierra es varios cientos de millones de veces más que en la superficie terrestre y además la temperatura es de unos 4000°C, esta es la misma temperatura registrada en la superficie del sol. Estas condiciones extremas implican que un ser humano nunca podrá cavar hasta el centro de la tierra. Pero entonces, ¿Cómo se sabrá con mayor certeza que hay más profundo, de que y como está constituido el centro de la tierra?...

CONT.

...el sol desde el norte...

Ayer estuve en Monterrey y Monclova... ya extrañaba esos 38 °C y esos atardeceres mágicos...

días lluviosos...

...una de las cosas que más disfruto al estar solo es ver películas... y en este rubro suelo ser bastante estándar... la semana pasada vi 6 películas de harry potter y esta semana volví a disfrutar la trilogía de jurassic park... estas películas ya tienen su propio marketing y difícilmente hay alguien en esta tierra que no las conozca o haya oído hablar de ellas... sin embargo, hay un tipo de películas que disfruto en particular y que no tienen la promoción que se merecen...

...me gustaría hablar de 3 películas que disfruté este fin de semana... estas películas presentan las historias crudas que suceden a mujeres madres y presentan su posición en diferentes países, mostrando de manera entrañable como estas mujeres viven y sufren...

La primer película que vi y que puedo catalogar entre el top 5 de mis películas favoritas de todos los tiempos es: Perdón María de Calin Peter Netzer. Esta película es conmovedora, desgarradora y cruda, sinónimo de que hay que tener los kleenex a un lado del sillón. Basada en una historia real... María con 7 hijos tiene que encontrar la forma de sobrellevar a su familia después de que su marido pierde su trabajo... una oscura y gris Rumania abatida por conflictos sociales y desempleo, le ofrece la posibilidad de trabajar como prostituta, hasta que por bondad del destino, una cadena televisiva le pinta la posibilidad de tener una mejor vida para su familia... la película es una montaña rusa de emociones, te lleva desde lo más bajo y desesperanzador, como cuando unas monjas católicas intentan convencer a María de vender a uno de sus hijos a un francés, hasta lo más alto, donde aparentemente todo irá bien, pero de pronto una caída que literalmente rompe el corazón... Tienen que ver esta película, seguramente moverá por dentro...

Perdón María

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La siguiente película es: La Boda China dirigida por Wang Quan An. Esta película muestra la historia de Tuya, quien es una mujer madre campesina en la zona rural de China, con dos hijos y un esposo lastimado e imposibilitado para trabajar en las labores del ganado. La necesidad de abastecer de agua a sus animales y a su propia familia, aunado a las costumbres y cultura de su país, la pone en situaciones donde ella debe tomar decisiones difíciles que incluso la sitúan al borde de perder su propia dignidad. Nos lleva a un viaje por la cruel realidad de la vida rural en China en estos tiempos... es una película cuyo final es como ocurre en la vida normal, simplemente Tuya tiene que vivir su propia realidad...

La Boda China

La última película es: El Misterio de Eleni dirigida por Peter Yates y basada en libro Eleni de Nicholas Gage. Eleni es una madre aldeana griega que es separada de sus hijos durante la segunda guerra mundial. Finalmente, después de resbalar por las crueldad de las circunstancias, muere en manos de los guerrilleros. Años después, su hijo, quien se desempeña como reportero en Estados Unidos, está decidido a encontrar la verdad sobre la muerte de su madre. Una historia que inevitablemente te pondrá en el punto de sentir que lo sería perder a tu propia madre de una forma tan injusta. Confieso que eso me pasó a mi, y lloré, lloré y lloré porque esta película muestra lo grande que puede ser el amor de una madre...

El Misterio de Eleni

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